Маринады и соления
Маринады и соления приготовляют из различных плодов, ягод и овощей. Подают их к жареному мясу, птице, рыбе; маринады и соления входят в состав некоторых салатов; подают их также как самостоятельную закуску.
Рецепты
Полезные сведения- Армянские арбузы и дыни
- Бамия
- Овощи и бахчевые культуры
- Приправы
- Приправы и пряности
- Пряные листовые овощи
- Пряные травы
- Блюда из домашней птицы и дичи
- Амич
- Ариса
- Борани из курицы со стручками фасоли и яйцом
- Борани из цыплят с баклажанами
- Борани из цыплят со стручками фасоли
- Гусь жареный с яблоками
- Индейка с яблоками
- Курица отварная с кизиловой подливкой
- Курица отварная с томатной подливкой
- Курица отварная со стручками фасоли и помидорами
- Курица с яблочной подливкой
- Курица фаршированная
- Курица, тушенная с бамией
- Куропатка на вертеле
- Утка фаршированная
- Фазан в вине
- Цыплята «Арарат»
- Цыплята в сухарях
- Цыплята на вертеле
- Цыплята с подливкой из сушеных фруктов
- Цыплята тапака
- Цыплята, припущенные с овощами
- Варенье
- Варенье из абрикосов
- Варенье из айвы
- Варенье из арбуза
- Варенье из баклажанов
- Варенье из белых черешен
- Варенье из вишен
- Варенье из грецких орехов
- Варенье из дыни
- Варенье из ежевики
- Варенье из желтых слив (албухари)
- Варенье из зеленых помидоров
- Варенье из кизила
- Варенье из клубники
- Варенье из лепестков роз
- Варенье из малины
- Варенье из тыквы
- Варенье из черной туты
- Изделия из теста
- Акандж
- Аришта-пирог
- Армянский национальный хлеб
- Багардж
- Бисквит с миндалем
- Гата арцахская
- Гата ереванская
- Гата кироваканская
- Гата ленинаканская
- Гата степанаванская
- Миндальные трубочки
- Назук
- Назук с соленой начинкой
- Назук со сладкой начинкой
- Ншаблит
- Ореховое печенье
- Ореховые трубочки
- Пахлава сдобная
- Пахлава слоеная
- Печенье плетеное
- Печенье яичное
- Праздничный хлеб
- Рулет обыкновенный
- Сахарные ломтики
- Сахарный хлеб
- Стружки
- Шарики
- Шарики с ореховой начинкой
- Шахар-лохум
- Югатерт
- Югатерт ленинаканский
- Крупяные и мучные блюда
- Аришта-Плов
- Асуда
- Бораки из теста
- Бумбар рисовый
- Катнов
- Кашови из полбы
- Кашови из пшеничной крупы
- Кашови из риса
- Кашови с бараниной
- Кашови с рубленым мясом
- Коркот
- Плов «Арарат»
- Плов с грибами
- Плов с жареной бараниной
- Плов с кизилом
- Плов с красной фасолью
- Плов с лавашем
- Плов с мозгами
- Плов с сушеными фруктами
- Плов с тмином
- Плов с форелью (ишханом)
- Плов с цыплятами
- Плов с цыплятами, фаршированными кизилом
- Плов с яичницей
- Плов свадебный
- Хавиц
- Хашил
- Чалкашови
- Члав
- Маринады и соления
- Маринады
- Баклажаны маринованные
- Баклажаны фаршированные, маринованные
- Виноград маринованный
- Маринад из овощей
- Огурцы маринованные
- Помидоры маринованные
- Чеснок маринованный
- Соления
- Мясные блюда
- Блюда из баранины
- Ариса новасарди
- Баранина духовая
- Баранина по-котайкски
- Баранина с айвой
- Баранина с баклажанной икрой
- Баранина с бамией
- Баранина с курагой
- Баранина с луком
- Баранина с сельдереем
- Баранина со стручками фасоли и яйцом
- Баранина со шпинатом
- Биточки запеченные
- Борани лорийское
- Бумбар мясной
- Кололак айраратский
- Кололак из баранины
- Кололак сюникский
- Кололак ширакский
- Кчуч
- Кчуч с курагой
- Мозги отварные
- Папкени ширакский
- Пастынер с белой фасолью
- Пастынер с тыквой
- Пастынер сборный
- Пастынер со стручками фасоли
- Помидоры фаршированные
- Схторац
- Тапака арцахская
- Тжвжик
- Толма аштаракская
- Толма в виноградных листьях
- Толма в капустных листьях
- Толма из айвы
- Толма из кабачков
- Толма из лука
- Толпа эчмиадзинская
- Тыал
- Тыал запеченный
- Тыал с бамией
- Тыал с картофелем
- Хорову октемберянский
- Хорову пастушеский
- Шашлык в кастрюле
- Шашлык из баранины
- Шашлык из бараньей печени, сердца и почек
- Шашлык летний
- Шашлык по-карски
- Блюда из говядины
- Армлов
- Бораки с говядиной
- Вырезка в сметане
- Вырезка жареная
- Вырезка жареная с овощами
- Вырезка на вертеле
- Вырезка на рашпере
- Говядина со шпинатом
- Коконы из говядины
- Кололак аштаракский
- Кололак гехаркуни
- Миджурум
- Мусака с баклажанами
- Мусака с зелеными помидорами
- Мусака с картофелем
- Мусака с тыквой
- Мясной горошек
- Шарики из говядины жареные
- Шарики мегринские
- Шарики с томатной подливкой
- Шашлык из бастурмы
- Блюда из свинины и мяса диких животных
- Запеканка из свинины и говядины
- Колбаса домашняя
- Кололак сборный
- Свинина жареная с виноградом
- Свинина, жаренная с айвой
- Хорову из козленка
- Шашлык из мяса дикого кабана
- Шашлык из оленины
- Шашлык из свинины
- Блюда из телятины
- Овощные блюда
- Овощи
- Айлазан
- Баклажаны на вертеле
- Баклажаны припущенные
- Баклажаны с ореховой подливкой
- Баклажаны, тушенные с помидорами
- Баклажаны, фаршированные лущеным горохом
- Баклажаны, фаршированные сыром
- Борани из овощей
- Борани из свекольной ботвы
- Ддмакашови
- Кабачки с яйцом
- Картофель в молоке
- Спаржа запеченная
- Спаржа с молочной подливкой
- Спаржа с ореховой подливкой
- Стручки фасоли с мацуном
- Стручки фасоли с овощами
- Стручки фасоли с овощами тушеные
- Стручки фасоли с орехами
- Толма из помидоров с грибами
- Тыква в молоке
- Тыква в сухарях
- Тыква жареная
- Тыква запеченная
- Тыква с маслом
- Тыква с чечевицей
- Тыква, фаршированная орехами
- Тыква, фаршированная рисом
- Тыквенная запеканка
- Шпинат с ореховой подливкой
- Рыбные блюда
- Виды рыб
- Когак тапака
- Кутап
- Кчуч из пеструшки (кармрахайта)
- Пеструшка (кармрахайт) в сухарях
- Пеструшка (кармрахайт) припущенная
- Пеструшка (кармрахайт), запеченная в пергаментной бумаге
- Пеструшка жареная (кармрахайт тапака)
- Плаки
- Сиг с овощами
- Форель (ишхан) в белом виноградном вине
- Форель (ишхан) в лаваше
- Форель (ишхан) в масле
- Форель (ишхан) в собственном соку
- Форель (ишхан) запеченная
- Форель (ишхан) на вертеле
- Форель (ишхан) по-норски
- Форель (ишхан) по-рыбацки
- Форель (ишхан) припущенная
- Форель (ишхан) с картофелем
- Форель (ишхан) с ореховой подливкой
- Форель (ишхан) с томатной подливкой
- Форель (ишхан) с яйцом
- Форель (ишхан), запеченная с помидорами
- Шарики из форели (ишхана)
- Сладости
- Аганц
- Алани
- Аришта-халва
- Гозинах
- Локум-тертик
- Настойка из вишен
- Настойка из вишневых плодоножек
- Сухари в дошабе
- Халва домашняя
- Халва ореховая
- Халва с медом
- Шароц
- Шпот
- Супы
- Супы из баранины
- Бозбаш ереванский
- Бозбаш зимний
- Бозбаш сисианский
- Бозбаш шушинский
- Бозбаш эчмиадзинский
- Кололик
- Путук
- Суп из баранины с рисом
- Суп из баранины с эстрагоном
- Урфа-кололик
- Супы из бобовых и круп
- Брндзапур
- Брндзапур с кизилом
- Воспнапур с лапшой
- Воспнапур с рисом
- Дзаварапур
- Суп из белой фасоли
- Суп из гороха с алычой
- Суп из гороха с орехами
- Суп из гороха с рисом
- Суп из красной фасоли (лобахашу)
- Суп из фасоли (лобахашу) с крупой
- Суп-пюре из белой фасоли
- Члбур
- Супы из говядины
- Кололик тушинский
- Кололик фаршированный
- Мантапур
- Суп из говядины с айвой
- Суп из говядины с курагой
- Суп из говядины с пшеничной крупой
- Суп из говядины с рисом
- Суп из говядины с чечевицей
- Суп из говядины со свеклой
- Суп из говядины со сливовой пастилой
- Суп из говядины со спаржей
- Суп из говядины со шпинатом
- Суп из рубцов
- Флол
- Хаш
- Супы из грибов
- Супы из курицы
- Супы из овощей и зелени
- Супы из форели (ишхана)
- Супы молочные
- Супы сладкие
- Холодные блюда и закуски
- Баклажаны на вертеле
- Баранина отварная
- Красная фасоль жареная
- Красная фасоль с луком
- Курица отварная
- Мшош
- Мясной рулет
- Перец фаршированный
- Пюре из красной фасоли с кизилом
- Пюре из красной фасоли с луком
- Пюре из красной фасоли с орехами
- Салат из картофеля с квашеной капустой
- Салат (ахцан) из крапивы
- Салат (ахцан) из стручков бобов
- Салат (ахцан) из стручков фасоли
- Салат (ахцан) из сушеной лебеды
- Салат (ахцан) из черемши
- Салат (ахцан) из шпината
- Салат Армения
- Салат Ереванский
- Салат из баклажанов
- Салат из баклажанов с помидорами
- Салат из баклажанов, жаренных на вертеле
- Салат из гипомаратрума (ахцан бохи)
- Салат из картофеля со сметаной
- Салат из квашеной капусты
- Салат из кипрея (ахцан апузан)
- Салат из красной фасоли
- Салат из овощей с яйцами
- Салат из помидоров с огурцами
- Салат из помидоров с чесноком
- Салат из портулака (ахцан дандур)
- Салат из просвирняка (ахцан пиперт)
- Салат из резака (ахцан сибех)
- Салат из свежей лебеды (ахцан телук)
- Салат Ленинаканский
- Салат сезонный
- Толма из гороха в виноградных листьях
- Толма из чечевицы в виноградных листьях
- Язык отварной
- Яйцо с эстрагоном и лавашем
- Яичные блюда
- Яичница глазунья
- Яичница натуральная
- Яичница с бастурмой
- Яичница с бохи
- Яичница с луком
- Яичница с мацуном и чесноком
- Яичница с помидорами
- Яичница с рубленым мясом
- Яичница с тыалом
- Яичница с хлебом и зеленым луком
- Яичница с эстрагоном и луком
- Яичница со спаржей
- Яичница со стручками фасоли
- Яичница со шпинатом
