Курица отварная с кизиловой подливкой
Обработанную курицу отварить, бульон процедить, а курицу разрезать на куски. Муку, поджаренную до появления светло-желтой окраски, развести процеженным бульоном (75—100 г), добавить заранее замоченный и очищенный от косточек сушеный кизил, перебранный, про¬мытый изюм, сахар, перемешать и дать закипеть. Полученной подливкой залить куски вареной курицы, кастрюлю закрыть крышкой и на небольшом огне довести до кипения.
Подать курицу политой подливкой и посыпанной зеленью петрушки.
На 150 г курицы: 3 г муки, 20 г топленого масла, 1 г сахара, 25 г сушеного кизила, 20 г изюма; соль, перец, зелень петрушки по вкусу.
