Томаты (помидоры)
Из наиболее распространенных в Армении сортов помидоров—анаит 20, еревани 14 и маяк 12 — наибольшей популярностью пользуется сорт анаит 20 — местной селекции, средне-поздних сроков созревания. Эти помидоры крупные, весом 200—400 г, округло-плоской формы, гладкие, мясистые, сочные, с прекрасными вкусовыми качествами. Содержание сухих веществ в помидорах этого сорта колеблется в пределах от 6,5 до 7%, витамина С содержится в них 40—45 мг%, сахаров — 4,2%, кислоты — 0,57%.
Употребляют помидоры сорта анаит 20 в свежем виде для салатов и других блюд. При переработке на пюре, натуральный сок и маринады из этих помидоров получается продукция высшего качества; благодаря высокому содержанию сухих веществ они дают большой выход томата-пюре.
Другой сорт местной селекции еревани 14 был получен в результате гибридизации сортов маяк 12 и анаит 20. Отличается он крупными, мясистыми плодами, весом 200—300 г; отдельные плоды достигают веса 500 г. Благодаря высокой урожайности сорт еревани 14 за последние годы получил широкое распространение в колхозах Араратской долины. Плоды используются в свежем виде; из них также вырабатывают различные консервы.
В настоящее время широко внедряется новый сорт помидоров — армянский штамбовый 152. Это сложный гибридный сорт, сочетающий в себе замечательные вкусовые качества помидоров сорта анаит 20 с очень высокой товарностью гладких, ярко и равномерно окрашенных плодов, округлой и округло-плоской формы. Средний вес помидоров от 150 до 200 г. Содержание сухих веществ от 6,2 до 7%, витамина С содержится в них 40 мг%, сахаров — 4%, кислоты — 0,55%.
Помидоры этого сорта рекомендуются для потребления в свежем виде, а также для переработки в консервной промышленности (натуральные соки, томат-пюре).
