Борани из цыплят со стручками фасоли
Стручки фасоли перебрать, очистить от прожилок, нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды и тушить на небольшом огне, после чего добавить обжаренный репчатый лук.
Подготовленных цыплят распластать, посолить, поджарить на масле с обеих сторон, а затем разрубить на небольшие куски, переложить в кастрюлю с фасолью, закрыть крышкой и тушить до готовности.
Подать борани на блюде, украсить веточками зелени петрушки; мацун с шафраном и корицу с сахаром подать отдельно.
На 150 г цыплят: 200 г стручков фасоли, 20 г репчатого лука, 25 г топленого масла, 50 г мацуна, 5 г сахара, 0,02 г шафрана, 0,5 г корицы; соль, зелень петрушки по вкусу.
