Цыплята, припущенные с овощами
Подготовленные тушки цыплят распластать и посолить. В кастрюлю положить кусок сливочного масла и уложить слоем разрезанные пополам помидоры. Сверху па помидоры положить цыплят, а затем второй слой нарезанных дольками помидоров, баклажаны, нарезанные кру¬жочками, репчатый лук, нарезанный кольцами, и зеленый перец — целиком, посолить, посыпать толченой корицей, добавить по 3—4 шт. гвоздики и черного перца. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и тушить цыплят на слабом огне до готовности.
Подать цыплят посыпанными мелко измельченной зеленью укропа.
На одного цыпленка весом 500 г: 40 г сливочного масла, 500 г помидоров, 250 г баклажанов, 150 г зеленого перца, 100 г репчатого лука; соль, перец, корица, гвоздика по вкусу.
