Назук
Сахар и яйца тщательно растереть, добавить размягченное сливочное масло и продолжать растирание.
В эту массу влить молоко с разведенными в нем дрожжами и солью, добавить корицу, ванилин, шафран и все тщательно перемешать.
Затем, все время перемешивая, равномерными частями добавить муку и замешивать тесто в течение 25—30 минут. Подготовленное тесто прикрыть полотенцем или марлей и поставить в теплое место на 35—40 минут.
Готовое тесто переложить на стол, разделить на пять кусков, а затем из каждого куска сформовать круглые лепешки толщиной 2 см. Лепешки положить на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и через 15 минут поставить в горячий духовой шкаф. Выпекать назук следует в течение 20—30 минут.
На 750 г муки: 150 г сливочного масла, 175 г сахара, 5 яиц, 0,2 г шафрана, 50 г дрожжей, 200 г молока, 0,3 г ванилина, 5 г корицы, 5 г соли.
