Сахарные ломтики
В посуду положить сливочное масло и растереть его, всыпать сахарную пудру и продолжать растирать примерно 15 минут. В массу, перемешивая ее, добавить шафран, молоко и аммоний. Замешивать тесто в течение 15—20 минут. Готовое тесто разрезать на куски весом по 300 г, придать им форму батона. Изделия уложить на смазанный маслом лист. Перед выпечкой батоны немного примять рукой и ножом сделать глубокие косые надрезы.
Выпекать в горячем духовом шкафу в течение 18—20 минут.
После выпечки изделия по надрезам разрезать на ломтики, уложить их на тарелку и обсыпать сахарной пудрой.
Для теста: 500 г муки, 200 г масла сливочного, 150 г сахарной пудры, 150 г молока, щепотку шафрана, 2—3 г аммония. Для обсыпки: 50 г сахарной пудры.
