Шарики с ореховой начинкой
Желтки яиц размешать с мацуном, добавить соду, растопленное сливочное масло, перемешать, всыпать просеянную муку и замесить тесто. Замешенное тесто покрыть полотенцем и поставить в холодное место.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм и нарезать на кусочки квадратной формы. На каждый кусочек теста положить немного толченых орехов, смешанных с сахаром и ванилином. Края теста соединить и округлить, придавая изделию форму шарика.
Шарики положить на смазанный маслом противень и выпекать в духовом шкафу 35 минут.
Готовые шарики остудить и обсыпать сахарной пудрой.
Для теста: 500 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г мацуна, 2 яйца, 1 чайную ложку соды. Для начинки: 300 г сахара, 0,3 г ванилина, 500 г дробленого ядра грецких орехов. Для обсыпки: 100 г сахарной пудры.
